Чинзано, вермут чинзано, чинзано бьянко, мартини ч

Чинзано — это особая марка вермута, который производится в Италии начиная с 1757 года. Вермут этой марки представлен более чем в ста странах мира и имеет несколько различных видов. Чинзано, как правило, занимает либо второе, либо и вовсе первое место по продажам вермутов, в зависимости от конкретной страны.

Вермутом принято называть крепленое вино, которое обычно ароматизируют различными лекарственными и пряными растениями. Такое вино известно еще с самых древних времен, по одной из историй, к его созданию можно отнести личность самого Гиппократа. Изначально при изготовлении вермутов использовались исключительно белые вина, однако, в наше время, вермуты могут изготавливаться как из белого, так и из розового и красного винограда. Для того, чтобы придать вермуту необходимые привкус и аромат, используется достаточно большое количество различных цветов, трав, фруктов и семян. Но самым главным компонентом любого вермута является полынь, доля которой может доходить до пятидесяти процентов от всех ароматизаторов. Помимо этого, вермут достаточно часто ароматизируют тысячелистником, мятой, корицей, кардамоном, черной бузиной и мускатным орехом.

Характерную горечь вермуту может придать не только полынь. Для этой цели также может использоваться дубовник, пижма, шандра и кора хинного дерева. Достаточно сильный мускатный тон в вермуте может развить сочетание кориандра, лимонной корки и цветов бузины. Смолистые оттенки могут добавить зверобой, ягоды можжевельника, розмарин и бессмертник. Для того, чтобы в напитке звучала цитрусовая нота, в него добавляют котовник, лимонную полынь и мелиссу. А чтобы смягчить контраст компонентов, используют ирисовый корень, гвоздику и ромашку. Закрепляют аромат обычно экстрактом кардамона, аира и ванили.

Семья Чинзано производила прекрасные ароматические вина и была достаточно популярна на этом рынке. Братья Чинзано открыли небольшой магазинчик, в котором продавали великое множество разнообразных вин, не уставая экспериментировать с рецептами. Одним из таких вин как раз и стал знаменитый вермут.

От других достаточно популярных вермутов Чинзано отличается необычной комбинацией ароматизирующих добавок, которые придают ему оригинальный вкус. Всего существует 6 различных видов этого вермута.

Бьянко — самый популярный вид, который часто используется в качестве аперитива с мягким привкусом.

Россо — классический красный вермут, который обладает сильным ароматом и сладковатым вкусом.

Розе — розовый вермут с легким фруктовым вкусом.

Экстра драй — сухой вермут, с ароматом цитрусовых и ягод.

Лиметто — вермут, который имеет бледноватый желтый цвет, в основе которого лежат вытяжки цедры лимона и экстракт лайма.

Оранчио — вермут светло-янтарного цвета, в котором содержится вытяжка цедры апельсина.

Если любой из видов Чинзано употребляется в качестве аперитива или послетрапезного напитка, то его рекомендуют охлаждать до температуры около 10 градусов Цельсия. Для первого знакомства с этим напитком советуют развести его минеральной водой, соком или же добавить лед.