Золотая текила Gold

Текила – это крепкий мексиканский спиртной напиток. Его крепость 55 градусов, а производство регламентируется и защищается законодательством. Эксклюзивное право производства текилы принадлежит Мексике. Текила родилась именно в Мексике, названная в честь городка, рядом с которым стоял первый завод по ее изготовлению. Согласно мексиканскому законодательству, текилой признается только такой напиток, что произведен в Мексике на основе  агавы и содержит не менее 51 % агавового спирта. На настоящей текиле обязательно стоит маркировка «сделано в Мексике».

Сейчас текилу производят всего в пяти штатах Мексики, из-за наилучших условий для роста агавы. Агава – это особое растение, произрастающее в Центральной Америке и имеющее вид большое листяной розетка, видом напоминая шишку. Для того, чтобы агава была пригодна для производства текилы, ее возраст должен быть более шести лет, и к этому моменту агава вырастает почти в рост человека, одним плодом обеспечивая до двенадцати литров текилы.

Сам процесс производства текилы не такой сложный, но имеет много нюансов. Так в зависимости от изменения некоторых стадий производителя получают множество различных видов текилы и похожих напитков.

Обращая внимание на качество текилы, можем поделить ее на классы – премиум и стандарт, а также на напиток, не признанный текилой, но создающийся по той же техгологии  - миксто.

Текилу премиум класса можно получить, только используя исключительно 100% спирт из агавы. Стандартную текилу получают из-за смешивания с другими спиртами. А вот миксто можно получить, добавив в стадии брожения сахар.

Каждый из двух классов делится на четыре официальных вида текилы, которые отличаются исключительно сроком выдержки. Это Blanco, Joven или Gold, Reposado и Anejo.   Первый вид - Blanco, также называется серебрянной из-за прозрасного цвета. Выдерживается два месяца и является самой распространенной текилой в мире. По популярности не уступает и  Joven или Gold, то есть золотая текила.  Такое название текила получила благодаря свому окрасу, который достигается по-разному. В качественной золотой текиле сочетается текила серебряная и выдержанная, то есть классически золотая текила – это приятная смесь разных видов.

В отличии от серебряной, золотая текила имеет более богатый букет и пряный вкус. Хороша просто как напиток, также иногда берется как основа  для коктейля. Отличительный аромат текилы Gold  появляется как раз благодаря следующим, болем выдержанным  видам текилы - Reposado и Anejo. Они имеют темно-золотой цвет и настаиваются от года до трех и более.

 Еще одним способом, к сожалению самым распространенным вне Мексики, придать золотой текиле ее цвет и оригинальный вкус, является добавление в такилу Blanco разнообразных красителей. Чаще всего это карамель, глицерин,  дубовая эссенция, сахарный сироп, т.п. Так производители экономят на покупке более дорогого, выдержанного напитка. Не ошибиться при выборе поможет штрих-код международного класса и маркировка, указывающая на производство Мексики.