Ирландский виски

Когда-то, еще в девятнадцатом веке виски, произведенный в Ирландии, был самым популярным в мире. В те времена о шотландском виски знали только в Шотландии. Теперь это уже давно история, но этот напиток, все также находит своих ценителей в самых разных странах.

Сейчас территория популярности ирландского виски не столь населена, как у шотландского или американского. В Ирландии всего три производителя виски, а в Шотландии их сотня с лишним. Но в Шотландии ни одна солодовая винокурня изготавливает всего один и, естественно, одноименный напиток, а любая из трех в Ирландии– Bushmills, Midlеton, Cоoley–производит по нескольку.

Принципиально отличается и технология производства напитка. В Ирландии солод для виски сушат, не используя торфяное топливо, поэтому виски ирландский лишен торфяного, дымного тона, который присущ шотландскому. Кроме того, по традиции, сусло для производства виски в Ирландии вырабатывают не из соложеного и чистого ячменя, а добавляют большую долю несоложеного. Это делает ирландский напиток слегка сладковатым и мягким.

Ирландцы очень трепетно относятся к своему виски, и есть совершенно точное определение, какой виски может называться ирландским.  Во-первых, ирландский виски -  это тот напиток, который дистиллировали в Ирландии, а во-вторых, он должен иметь выдержку в дубовых бочках никак не меньше трех лет. Традиционно, на бутылках виски ирландского происхождения принято писать Irish Whiskеy.

Как правило, виски ирландский сочетает в себе приятный и нетерпкий вкус, лишенный привкуса дыма, и немало тех любителей этого напитка, которые полагают, что ароматичность его букета гораздо лучше, чем у купажированного шотландского виски. Ирландцы считают, что их виски – не обыденный напиток. Они уверены, что каждый глоток виски, произведенного в Ирландии, несет в себе частичку этой поразительной страны.

Ирландия - родина многих производителей виски, которые давно имеют мировую славу. К их ряду стоит отнести Jamеson, Bushmills, Pаddy’s и TullamоreDew. Кроме них, в этой стране есть множество малоизвестных марок виски, которые пока не популярны, но качество этих напитков, пожалуй, не менее отменно и достойно несет на себе имя Ирландии.

В Ирландии различают такие типы, как Singlеmalt, Purepоtstill, Grаinwhiskey и Blendеdwhiskey, каждый из которых имеет свои тонкости заготовки сырья и производства, а также выделяется вкусовым своеобразием.