Марки виски

Виски — крепкий алкогольный напиток, изготавливающийся из ячменя, пшеницы, ржи или кукурузы. Существуют различные марки виски в большом ассортименте.

Виски производят во многих странах мира, но только 5 стран создали свой собственный стиль напитка – набор характерных  черт, которые делают тот или иной тип напитка непохожим на все остальные – ирландский, канадский, шотландский, американский и японский виски.

В Ирландии существует 4 вида напитка – pure pot still (чистый тип), single malt (односолодовый тип) и grain whiskey (зерновой тип). При смешении первого и/или второго с третьим видом, получается четвертый тип - купажированный (blended whiskey). Срок выдержки ирландского виски в бочках из дуба– более 3 лет.

Шотландский виски должен производится на перегонном шотландском предприятии  из воды и соложенного ячменя, дистиллированный с крепостью не более 94,8 оборотов спирта, которая позволяет дистилляту сохранять вкус и аромат исходных компонентов. Выдерживается виски на складе в дубовых бочках  с объемом, не превышающим 700 л не менее 3 лет. Шотландский виски не содержит других ингредиентов, кроме спиртовой карамели и воды. Существует 3 разновидности шотландского виски – зерновой (grain), купажный (blended) и солодовый (malt whiskey).

В Канаде раньше делали виски таким же методом, как и первые шотландцы - из соложенного ячменя в традиционных медных кубах. Канадские винокурни с XIX века были снабжены перегонными аппаратами, которые дейтсвуют непрерывно. В канадском виски существует базовый виски (base) и ароматный виски (flavoring).

В США существует 2 вида американского виски – straight («прямой») и blended (купажированный виски). «Прямой» изготавливается из кукурузы, ржи, пшеницы и ячменя. Купажированный виски - «прямой» виски, в который добавляются нейтральные зерновые спирты, красители и ароматизаторы. Существует несколько разновидностей «прямого» виски – бурбон, пшеничный, теннессийский, ржаной и кукурузный бурбон.

В Японии есть 3 основных вида виски – зерновой, солодовый и купажированный. В Японии, как и в Шотландии, купажи - большая часть выпускаемого виски. Многие производители добавляют в свой напиток ароматизаторы и примеси. Дешевый купажированный виски может содержать кроме виски  высокий процент нейтрального белого спирта, сахар, соль, карамель, вино и химические добавки.