Рецепт виски.

Для того чтобы приготовить достойный виски, производители строго придерживаются определенной технологии, в которой весь процесс рассчитан до минуты.  Такой процесс действительно выдерживается практически каждым производителем виски, так как конкуренция большая, а потерять своих клиентов можно достаточно быстро. Именно поэтому, приобретая виски у производителя нет необходимости узнавать рецепт виски, дабы удостовериться в его качестве, напиток действительно будет достойным. А вот какова сама технология производства? Об этом и поговорим.

Рецепт приготовления виски.

Сама технология подразумевает несколько этапов.

1.Приготовление солода. Этот этап подразумевает подготовку ячменя. Для этих целей его перебирают, тщательно очищают и сушат. После чего ячмень претерпевает процесс замачивания и проращивания в течении 10 дней. После чего такое зерно поступает на сушку. Если ячмень не проращивают, то виски получается зерновым.

2.Сушка солода. В разных странах солод сушиться по-своему. В Шотландии, к примеру, используется горячий дым торфа, буковых стружек и древесного угля. Такой дым помогает получить виски с отличительным ароматом дыма. В Ирландии дым при сушке вообще не используется.

3.Приготовления сусла. Для этого солод мелют, смешивают с горячей водой и настаивают 8-12 часов.

4.Этап брожения. На данном этапе к охлажденному суслу добавляют дрожжи. В течение двух суток смесь бродит при температуре 35-37 градусов.

5.Перегонка. Для этого процесса используются медные специальные аппараты. Такие аппараты имеют форму реторты. Брагу через такие аппараты перегоняют два и даже три раза.

6.Процесс выдержки. Данный этап очень важен в технологии, так как он способствует качеству готового напитка. Выдержка должна производиться в дубовых бочках. В качестве наиболее подходящих, являются бочки выполненные в Испании из-под хереса. Стоит отметить, что если выдержка виски производилась именно в такой таре, то производитель обязательно об этом сообщит, так как данная характеристика говорит о качественности продукта.

7.Купажирование. Процесс купажирования включает в себя смешивания различных видов виски.

8.Процесс разлива. Перед тем как разлить виски, его фильтруют с помощью бумажных мембран. Происходит сам процесс при температуре от 2 до 10 градусов. При этом происходит процесс разбавления до необходимой крепости.