Виски в домашних условиях

Виски – элитный напиток, который требует особого внимания к себе. Кроме того, что существует особенная технология его производства, которую нельзя нарушать, виски требует выдержки определенного правила его употребления. Данный напиток настолько популярен, что сегодня виски употребляются во множествах коктейлей. А многие гурманы, даже те, которые могут позволить приобрести виски по сумасшедшим ценам, дабы не нарваться на подделку, самостоятельно его готовят. Да, да, виски возможно приготовить в домашних условиях. Однако стоит помнить, что приготовление требует соблюдения определенной последовательности.

Рецепт приготовления виски.

1.  Первоначально необходимо перемолоть или раздробить 8 кг кукурузы, подготовить 1 кг манной крупы, но это в худшем случае, лучше конечно использовать ржаную или пшеничную муку, а также 100 г дрожжей.

2. Теперь необходимо подготовить большую посуду, в частности лучше взять емкость, которая имеет вместимость 50 литров, смешать в кукурузу и муку, залить кипятком в количестве трех ведер. В конечном итоге должна получить кашеобразная смесь. Теперь необходимо подождать, пока эта смесь остынет до 60 градусов.

3. Теперь для приготовления виски в домашних условиях пора добавлять ячменный солод. На данном этапе очень важно сохранить и поддержать температуру посуды 60 градусов. Для этих целей ее можно укутать или использовать водяную баню. Данная температура должна поддерживаться около 1,5-2 часа. При этом крахмал который содержится в зерне превратиться в солодовый сахар под действием солода.

4. Теперь необходимо дождаться того момента, пока полученная масса остынет до комнатной температуры. После чего можно добавлять дрожжи. Процесс брожения происходит в течении 5-6 суток. Перебродивший продукт получит горьковатый вкус, и содержание спирта в таком продукте составляет 7%. После чего требуется перегонный аппарат для процесса перегонки.

5. Полученная смесь представляет теперь спирт-отгон. Теперь его необходимо очистить. Производится данный процесс с помощью угольного фильтра. После очищения, полученную спиртовую жидкость можно разливать в банки. Однако перед этим необходимо подготовить и сами банки. Для этого на дно каждой помещают кусочек обожженной древесины. Лучше всего использовать древесину дубовых, но не хвойных пород.

6. Полученный напиток стоит настаивать год. После истечения времени, жидкость можно фильтровать и разбавлять. Если вся технология соблюдена правильно, крепость напитка должна достигать 40 градусов.