Ликер куантро, рецепт куантро

Куантро — это бренд ликера, который производится во Франции начиная с 1875 года. Его крепость составляет примерно 40%. Особенность этого напитка состоит в том, что в нем удивительно гармонично сочетаются горький и сладкий апельсины. Многие говорят об удивительных вкусовых качествах этого ликера. Сначала чувствуется легкий аромат апельсина, затем холодок льда и только после этого крепость алкоголя. Потребление этого удивительного напитка сопровождается теплым и мягким ощущением, которое завершается послевкусием сладкого и горького апельсинов.

Рецепт куантро довольно просто — этот прекрасный ликер получается путем перегонки горьких апельсинов, которые называют померанцами, и обычных апельсинов. Этот ликер пьют либо в чистом виде, либо со льдом, к тому же, он активно используется при приготовлении коктейлей.

История создания этого ликера довольно проста. Около 1849 года семья Куантро открывает собственное винокуренное производство. А в том же году, у главы семьи Эдуарда-Жана рождается сын Эдуард, который, спустя 25 лет как раз и изобретает этот ликер. В те годы на рынке ликеров была достаточно большая конкуренция, но ликер Куантро сумел преодолеть ее. В 1885 году Эдуард Куантро, который оказался еще и прекрасным предпринимателем, получил патент не только на название ликера, но и на его внешний вид, на форму бутылки и этикетку.

В наши дни рецептура приготовления этого ликера осталась прежней. На завод обычно поступает уже высушенная апельсиновая цедра. В течение нескольких дней цедру настаивают на обычном спирте. Настой, который получается в результате, дважды дистиллируют в специальных старинных медных перегонных кубах. После того, как эта манипуляция проделана, крепость и вкус доводится до нужного состояния при помощи родниковой воды и сахарного сиропа.  На первый взгляд рецепт этого ликера может показаться очень простым, однако, секрет его непревзойденного вкуса заключается в абсолютно точном соблюдении всех необходимых пропорций, которые известны исключительно владельцам этого бренда.