Закуски к мартини |
|
Три орешка для Золушки или ломтик жареной семги? Чем будем закусывать «Мартини» сегодня? Вопрос риторический. Всё зависит от того, какой вид «Мартини» Вы на этот раз предложите гостям: вермут, игристое или коктейль. Это будут крепкие коктейли, например, с водкой или легкие - с соком? Вы планируете только «Мартини» или он будет предварять банкет? И, наконец, что любите Вы и Ваши гости, какие деликатесы для Вас ассоциируются с праздником? Ведь «Мартини» - всегда праздник, даже если Вы наслаждаетесь им в одиночестве. Плодовитое семейство вин «Мартини» - это прежде всего аперитивы, то есть их принято пить перед едой или самостоятельно. Легкие закуски не возбраняются в обоих случаях. В европейских странах, где «Мартини» в почете уже 150 лет, к нему подадут как минимум орешки, крекеры, сыр. Легкая закуска и прекрасный способ пробудить жажду, под солененькое вермут и коктейли пойдут «на ура». Ягоды и фрукты – еще один вариант легкой и «быстрой» закуски. Его «сибирская» разновидность – открыть банку оливок и сварить креветки. Идеальной закуской к «Мартини» станут всевозможные канапэ, легкие салаты, морепродукты. Среди оригинальных закусок к вермутам «Мартини» стоит отметить жареную семгу с соусом тартар («тартар» - это кулинарные представления европейцев о российской и татарской кухне, отсюда такое название). Семга как и вермут обильно приправлена травами, в частности полынью. Такая калорийная закуска хорошо подойдет к коктейлям с джином, водкой или, например, к «чистому» вермуту Россо со льдом. Необычной закуской к коктейлю на основе вермута станет и арбуз. Причем кубики арбуза, очищенные от кожуры, можно подать отдельно на шпажках или использовать арбуз в качестве ингредиента для коктейля. Тогда к мякоти арбуза (примерно 250 гр) без косточек необходимо добавить пару столовых ложек водки, столько же ликера, сок лайма или другого цитрусового, лед. Всё перемешать в блендере и «розовый» летний коктейль готов. Для тех, кто предпочитает закусывать «Мартини» шоколадом и сладким десертом, можно предложить оригинальные канапэ – их основой станет лимон или лайм. Фрукт среднего или большого размера тщательно вымыть, так как он будет подавать с кожурой и ополоснуть кипятком(не только с точки зрения гигиены, горячая вода «пробуждает» аромат цитрусовых), натереть на мелкой терке отдельно твердый неострый сыр и шоколад. Лимон порезать «кружочками» и выложить на блюдо. Каждый кружочек сначала посыпать тертым сыром, а затем шоколадом. Быстро, вкусно и празднично, как того и требует «Мартини». Для тех, кто не пьет алкоголь, добавить кубики льда и заменить его на всплеск апельсиновый сок При выборе фруктов для закуски под мартини, стоит обратить особое внимание на цвет и качество кожуры, так как этот рецепт предусматривает приготовление и подачу лимонов в неочищеном виде. Когда я собираюсь готовить закуску из лимонов, то выбираю фрукты ярко-желтого цвета, толстокорые, потому что в них содержится меньше горечи и кислоты, чем в светлых тонкокорых; и еще один важный момент – они мягче на вкус. Это универсальное простое блюдо может послужить вашим гостям не только закуской к спиртному, но десертом. Ингредиенты для закуски к мартини:
Рецепт закуски к мартини:
1. Шоколад измельчаем на мелкой терке.
2. Лимон режем ровными кружочками.
3. Сыр измельчаем на терке. 4. Затем на каждый кусочек лимона выкладываем по небольшой щепотке сыра и шоколада. 5. После этого ломтики лимона укладываем на плоское блюдо и подаем в виде закуски или десерта к праздничному застолью. Чем проще, тем оригинальнее, так с уверенностью можно сказать про закуску к мартини, которая сразу бросается в глаза и отличается от других подобных блюд своей новизной на праздничном столе. Лень готовить и собирать канапе? Тогда просто открывайте банку оливок, отварите креветок и помойте фрукты. Получится минимальный набор для максимального отдыха. |
