Абсент в домашних условиях, приготовление абсента

Употреблять абсент в чистом виде довольно неприятно, поэтому напиток стал применяться как весьма специфический ритуал. Пьется абсент с сахаром и водой. Делается это следующим образом: в бокал наливается небольшое количество абсента, кусок сахара кладется на специальную дырявую ложку и сверху на нее тонкой струйкой льется ледяная вода. Благодаря воде сахар растворяется, напиток разбавляется до необходимой крепости, а эфирные масла при высвобождении придают ему мутноватый оттенок. В прошлом веке во французских кафе  абсент подавали в стограммовых граненых стаканах. Для большей эффектности напиток поджигался, а затем тушился добавлением воды.

Сегодня многие готовят абсент в домашних условиях. Приготовление абсента насчитывает огромное количество рецептов.  Для того, чтобы приготовить напиток дома по одному из рецептов, необходимо взять: 1 бутылку водки, по 2 чайной ложки сухой полыни, семян аниса и измельченного корня дягиля, по половине чайной ложки семян фенхеля и перемолотого кориандра, 4 стручка кардомона, 1 чайную ложку майорана и неполную чашку сахарного сиропа.

Для приготовления эликсира следует налить водку в сосуд, который  плотно закрывается крышкой. Далее измельчить полынь, добавить к водке, после чего настаивать 2 суток. По окончании срока раствор профильтровать. Потом измельчаются оставшиеся стручки и семена, которые лучше основательно измельчить в ступке или кофемолке. Все готовые ингредиенты добавить к водке, которая предварительно настояна на полыни и 1 неделю хранить в теплом месте. Далее остается напиток профильтровать и подсластить сиропом.